- 29. Mai 2023
- Spazio 77, Bozen
Das Repair-Café-Team von Bozen trifft sich wieder von 17 bis 20 Uhr im Spazio 77 in der Dalmatienstraße. Kommt vorbei!.....
Das schmeckt erstklassig und wird fair: Die Klasse 2A der Landeshotelfachschule Bruneck stellt sich am 1. Februar dem ersten von drei Fünfgänge-Menüs einer sechsköpfigen Jury. Die OEW-Organisation für Eine solidarische Welt aus Brixen hat Das fairste Dinner im vergangenen Jahr ins Leben gerufen. Interesse und Nachfrage waren groß, dass heuer die zweite Auflage stattfindet und Bruneck neben Meran und Bozen wieder mit dabei ist. Es geht dabei nicht nur um Geschmack und Komposition der Speisen. Es geht vor allem um die Wahl und Herkunft der Lebensmittel, um die Kommunikation zwischen Küche und Service, um Freude und Inspiration beim Kochen.
Die Jury besteht aus dem Gourmetkoch des Rittner Haubenrestaurants 1908 Stephan Zippl, dem Barbianer Vielfaltsbauern vom Aspingerhof Harald Gasser, der Koordinatorin der Südtiroler Weltläden Brigitte Gritsch, aus der Zero-Waste-Expertin und Gründerin von „bio & lose“ in Bozen und Brixen Maria Lobis, der Ernährungswissenschaftlerin Ivonne Daurù und dem Service-Chef des Restaurants St. Hubertus in St. Kassian Christian Rainer, erster Preisträger des Michelin World`s Best Service Award. Neben der Jury beteiligen sich 50 bis 80 Angehörige an der Verkostung.
Das fairste Dinner fördert den Austausch zwischen den jungen Köch*innen und den Mitarbeiter*innen des Service, regt ihre Kreativität und Sensibilität an. Die freiwilligen Spenden gehen an drei Partnerprojekte der OEW im Globalen Süden, die Spenden von Bruneck an das Schulprojekt „Seite an Seite“ in Sambia. Am 9. Februar findet „Das fairste Dinner“ in Meran und am 14. Februar in Bozen statt.
Es werden keine Reservierungen mehr entgegengenommen, die Plätze sind ausgebucht.